Thaimaalainen vihreä broilericurry - Kaeng Kiew Wan Gai

annoksia: 4

1 tlk (400ml) Wok'n Roll Kookosmaitoa
4 rkl Spice Up! Vihreä Thai Currytahnaa
300-400 g broilerin rintafileetä paloiteltuna
2-4 Spice Up! Kaffirlimetinlehteä
n. 300 g kasviksia paloiteltuna esim. parsakaalia,
kukkakaalia, kesäkurpitsaa tai bambunversoviipaleita tai pakastevihanneksia
1 rkl sokeria
2 rkl Spice Up! Thai Kalakastiketta
1 rkl limetinmehua

Koristeeksi:
muutama thaibasilikan lehti

Kuumenna 1 dl kookosmaitoa wokissa tai pannussa. Lisää currytahna ja keitä hetki. Kaada mukaan loput kookosmaidosta. Lisää broileri, kaffirlimetinlehdet ja sokeri, hauduta kunnes liha on miltei kypsää. Lisää vielä kasvikset ja hauduta hetki. Mausta kalakastikkeella ja limetillä. Koristele lopuksi thaibasilikalla. Tarjoa jasmiiniriisin tai nuudelin kanssa.
Voit käyttää broilerin vaihtoehtona myös kalaa, katkarapuja, tofua, nautaa tai possua.

Kuva Sami Repo